首要先讲一下电磁感应加热器的原理，它是一种使用电磁感应原理将电能转换为热能的电器。在电磁加热器内部由整流电路将 50/60Hz 的沟通电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为 5-35KHz 的高频电压，高速改变的电流流过线圈会变成高速改变的磁场，当磁场内的磁力线经过金属器皿（导磁又导电资料）底部金属体内发生很多的小涡流，是器皿自身自行高速发热。然后再加热器皿内的物质。
